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桂花糕的做法

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各地都有各自的桂花糕的做法,这也是一个地域特色的代表了,今天教大家做一个比较有弹性的桂花糕,虽然粘在一起,却一点也不粘牙,反而颗粒分明,别有风味,弹性十足,香气浓郁,既不会甜腻的反胃,又不会粘软的毫无特色,清淡香甜,相信会有很多人爱上它的,这就是这款桂花糕很独特的地方,改天教大家做其他口感的,能与这款形成强烈对比,(*^__^*)

食材明细

主料
辅料

桂花糕的做法步骤

  • 桂花糕的做法步骤:1
    1
    糯米泡两小时左右,
  • 桂花糕的做法步骤:2
    2
    在蒸锅上铺一层纱布,
  • 桂花糕的做法步骤:3
    3
    把糯米均匀的铺放在纱布上,
  • 桂花糕的做法步骤:4
    4
    大火蒸15min左右,蒸熟即可,
  • 桂花糕的做法步骤:5
    5
    糖桂花,这瓶是我去年七月份的时候做的,这时候非常的香,这个可以说是没有保质期的,只会越放越香,
  • 桂花糕的做法步骤:6
    6
    这是我好几年前做的了,(用晒干的桂花做的,)只剩下一点点了,可是更香了,只剩一点点了,根本舍不得用了啊(┬_┬)
  • 桂花糕的做法步骤:7
    7
    这是用新鲜的桂花做的,桂花入口化啊,等桂花盛开是再教大家新鲜糖桂花的做法,比干的做出来香多了,香味得到了最大的保存,
  • 桂花糕的做法步骤:8
    8
    连纱布一起把蒸熟的糯米放进一个盆里,(这个时候的糯米颗粒分明,直接吃也好美味,有嚼劲)
  • 桂花糕的做法步骤:9
    9
    把糖桂花和糖放进去,
  • 桂花糕的做法步骤:10
    10
    用擀面杖捣,直至产生很大黏性时才算捣好,(米不一定捣碎,产生黏性即可)
  • 桂花糕的做法步骤:11
    11
    准备橄榄油,(或者其他能即食的油,)
  • 桂花糕的做法步骤:12
    12
    在砧板上抹上少许油,(防粘)
  • 桂花糕的做法步骤:13
    13
    把捣好的米倒在砧板上,手上同样抹油,揉搓成团,再分成等量的小剂子,(这个量我刚好分成30g每个的九个,)
  • 桂花糕的做法步骤:14
    14
    揉搓成长条,(或其它你喜欢的形状)
  • 桂花糕的做法步骤:15
    15
    撒上少许芝麻,觉得不够甜的再淋上些许糖桂花即可食用,
来自 美食天下 灵泠 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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