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柠檬酱lemon curd的做法

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最喜欢的酸奶就是柠檬味的丝奇,可是很多地方没卖的,突然想起某次吃饭的时候面包配了LemonCurd,某宝了一下发现都是手工做的果酱,突然脑洞大开复刻了一下,没想到居然意外地成功,就着盆底的果酱拌了酸奶,好吃哭了

食材明细

主料
辅料

柠檬酱的做法步骤

  • 柠檬酱lemon curd的做法步骤:1
    1
    柠檬刮皮,不要白色部分,切细。有刨丝器刨最好,
  • 2
    柠檬刮皮,不要白色部分,切细。有刨丝器刨最好,
  • 3
    柠檬挤汁,尽量挤干净。挤过的柠檬可以渍蜂蜜也可以泡水,别浪费
  • 4
    把糖,盐少许(越1/4勺)和鸡蛋,柠檬皮加入柠檬汁中,拌均匀
  • 5
    隔水加热,水开后很快变浓稠,然后拿出来把黄油放进去融化搅拌均匀,冷却装瓶

小窍门

水浴法➕过筛会让柠檬酱更细腻,不过筛能吃到柠檬皮也很不错,我就没有过筛
来自 美食天下 吃货蒋锅锅 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 下饭菜  

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