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砂锅麻辣烫

砂锅麻辣烫的做法

4张图片

“天好冷，我们这里这几天是阴冷阴冷的，做上一锅麻辣烫，一家人围坐一起，热滚滚辣乎乎的一锅，加上用保温的砂锅来做，吃的浑身发热，顿时感觉冬天也不是那么冷啦。”

食材明细

主料

辅料

猪骨汤 适量
麻辣烫调料 25g

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

砂锅麻辣烫的做法步骤

1
先将嫩豆腐切块
2
热油炸至表面金黄捞出备用
3
豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4
猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
5
鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
6
炖好的猪骨汤备用。
7
炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8
炒出红油
9
加入猪骨汤煮开
10
把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11
再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12
最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13
最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟
14
一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：砂锅

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