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松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼的做法

1张图片

“鱼新鲜的最好，拍摄的照片省了，但是步骤没有省～嘿嘿…第一次做，自认为还不错的”

食材明细

主料

鳜鱼 1条

辅料

玉米粒 100克
胡萝卜粒 100克
料酒 30ml
米酒 20ml
白糖 5克
盐 2克
胡椒粉 3克
番茄土司 25ml
玉米淀粉 10克
白面粉 50克
香菜 1棵
生菜 1棵
葱 4段
姜 3块

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

松鼠鳜鱼的做法步骤

1
所有的材料备好
2
洗净鱼，将鱼头切段分开
3
再将鱼身从中切开（鱼尾是连着的）然后再把鱼骨从中斜切下
4
然后斜刀切条（切忌不要把鱼皮切段）
5
再竖刀切（也是不要把皮切段）菱形出来了，看到没
6
切好后，用盐、胡椒粉、料酒、葱、腌制10分钟（盐和胡椒粉这部是鱼身入味的，吃的时候更香）
7
腌制完后再全身抹上白面，均匀一些
8
锅中倒油（自家做，不要倒太多，节省为主）开始炸鱼。用汤勺慢慢浇鱼身
9
鱼身炸完，用漏勺装鱼头再用汤勺慢慢把鱼头浇熟
10
炸好的鱼（可以直接用手拿鱼尾放在锅里直接炸，不过还是要用汤勺辅助浇身才会熟透）
11
做开水将玉米粒和胡萝卜粒焯一下
12
锅内倒少量油，放番茄土司小火煸炒
13
放一小碗水，大火烧开
14
倒入焯熟了的玉米粒和胡萝卜粒
15
再倒入用白糖、米醋、淀粉、水调的汁～一边用筷子慢搅
16
最后收汁用汤匙倒在鱼身即可
17
成品

小窍门

再加些豌豆粒更漂亮了～盐，糖，醋，根据个人口味调吧～多少克这个量不好掌握

来自美食天下 cutedodo 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：热菜

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