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三色土司

三色土司的做法

3张图片

“三色土司，是分别用原色、南瓜色、紫薯色的面包面团，将他们编在一起，形成三色交织的吐司面包”

食材明细

主料

原色面团高粉 200克
原色牛奶 100克
原色酵母粉 4克
原色黄油 15克
南瓜面团高粉 160克
南瓜面团酵母粉 3克
南瓜面团糖 10克
紫薯面团高粉 160克
紫薯面团酵母粉 3克
紫薯面团糖 10克
紫薯面团黄油 20克

辅料

原色蛋液 30克
原色食盐 2克
原色糖 10克
南瓜面团蛋液 20克
南瓜面团牛奶 80克
南瓜面团食盐 1克
南瓜面团黄油 10克
紫薯面团牛奶 80克
紫薯面团食盐 1克
紫薯面团蛋液 20克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

三色土司的做法步骤

1
将南瓜面团的原料除黄油外放入面包机里揉面，有后油法和成面团。
2
将和好的南瓜面团放入发面盆里。
3
同样方法和好紫薯面团。
4
同样方法和好原色面团。
5
三色面团发至两倍大，在面团中间扎个洞排气。
6
将三色面团手按排气后，再松弛30分钟。
7
三色面团，各取200克(根据面包模具的大小来定），搓成长条。
8
将三色长条编成辫子状。
9
整形放入土司模具内，包上保鲜膜二次醒发1小时。
10
醒发好后，刷上蛋液，撒少许小麦胚芽。入烤箱提前预热。
11
上下管温度160度，35分钟即可

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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