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果酱三明治蛋糕

果酱三明治蛋糕的做法

3张图片

“今天做的这款蛋糕，不仅仅是用了果酱做了夹心，在蛋糕体里面也加入了新鲜的草莓汁，可以说是从里到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯，使得我无论如何都不舍得切开，怕把心一分为二了，所以没有拍切面的。”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低筋粉 100g
草莓汁 100g
糖 80g
柠檬少许
黄油 50g

辅料

丘比草莓果酱 适量
芒果酱 适量
淡奶油 80g
糖粉 8g

果味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

果酱三明治蛋糕的做法步骤

1
草莓料理机中打成汁
2
蛋黄中加20克糖，搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀
3
然后加入草莓汁
4
搅拌均匀
5
筛入低筋粉
6
搅拌成蛋黄糊。
7
蛋白中加入柠檬汁
8
分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角，或者直直的三角也可以。
9
取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，
10
再倒回到剩余的蛋白中
11
翻拌均匀。
12
把翻拌好的蛋糕糊入模，我用了两个6寸的模具和一个小的模具，总共做了三个
13
烤箱160度预热10分钟，入烤箱烤40分钟。
14
烤好的蛋糕倒扣，晾凉后脱模
15
用一个心形的蛋糕坯，均匀的横切成4片
16
分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱，本来打算用蓝莓酱的，结果发现不够了，就改用了自制的芒果酱
17
淡奶油加入糖粉
18
打发
19
然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加，最上面用淡奶油装饰，最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。

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使用的厨具：电烤箱

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