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水果酵素的做法

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酵素也称“酶”,氨基酸组成的化合物,是人体各种生物化学反应所需主要能量,据最新文献报道,人体通过体内所含的至少6000种酵素,去整合辅酶形成的数十万种不同物质,从而使我们可以看、听、感觉、行动、消化食物和思考;人体组织器官和60万亿个细胞就靠酵素主导的生物化学反应来正常运转和维持生命,无论谈营养,还是说生命,都不能壁开“酵素”这个角色。

水果酵素一般是由一种或几种水果发酵而成,也被叫做水果发酵原液。水果酵素含有人体需要的酵素及丰富的营养物质。能够提高人体机能,提高免疫力。人体中酵素种类越完整,人的生命体质就越健康。

食材明细

主料

水果酵素的做法步骤

  • 水果酵素的做法步骤:1
    1
    所有水果洗净并晾干水份。(水果可采用自己喜欢的时令水果,柠檬不可少。)
  • 水果酵素的做法步骤:2
    2
    确保刀和砧板是无水无油、干净干燥的。材料当中不能混入生水,否则容易造成细菌滋生,导致酵素制作失败。
  • 水果酵素的做法步骤:3
    3
    猕猴桃去皮切片。
  • 水果酵素的做法步骤:4
    4
    柠檬去皮切片。
  • 水果酵素的做法步骤:5
    5
    把去皮的柚子果肉均匀地码放在腌泡箱。
  • 水果酵素的做法步骤:6
    6
    再铺上等量的白糖。水果与糖的比例是1:1。
  • 水果酵素的做法步骤:7
    7
    再码上一层猕猴桃,撒上等量的白糖。依次做完。
  • 水果酵素的做法步骤:8
    8
    最后一层码上柠檬片。
  • 水果酵素的做法步骤:9
    9
    再铺上白糖。然后盖上密封盖,放置发酵即可。最好能贴上制作时间标签。
  • 水果酵素的做法步骤:10
    10
    经过6个月的漫长等待,水果酵素就完全发酵好了。需注意的是,前20天要每天开箱搅拌排气,20天之后盖好密封盖子,不要再搅拌,放置发酵6个月。
  • 水果酵素的做法步骤:11
    11
    酸甜的口感,可直接饮用,也可将原液稀释饮用。比例为1:50或1:100。
  • 水果酵素的做法步骤:12
    12
    酵素渣也酸酸甜甜的,可以搅打成果酱。
  • 水果酵素的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 水果酵素的做法步骤:14
    14
    成品图
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所属分类: 自制食材  

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