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凉拌土豆丝

大头宝妈妈

凉拌土豆丝的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个
花椒粒 10粒
干辣椒段 2个
白砂糖 少量
植物油 适量
鸡精适量

辅料

青椒 4分之一个
葱段 2个
大蒜 2瓣
凉拌醋 适量
盐适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
将土豆去皮切丝，放清水里洗2遍；
2
青椒切丝，大蒜切蒜末，葱切段备用。
3
将清洗过的土豆丝放入沸水中煮1分钟，捞出放入冰水中，滤干水分。
4
将土豆丝、青椒丝、蒜末入盘，放盐、糖、凉拌醋、鸡精。随后，锅内放植物油，小火，放葱段、辣椒段、花椒粒，出香味后关火。
5
挑出葱段、花椒粒，将辣椒段和油倒入盘中，拌匀即可。

小窍门

1、土豆要选择表面光滑，口感较脆的品种，才适合做凉拌土豆丝。
2、焯过的土豆丝可放冰水中，也可以放凉白开中滤干水分加保鲜膜入冰箱冷藏以提升脆脆的口感。

来自美食天下大头宝妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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