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香辣鸡爪

香辣鸡爪的做法

2张图片

“鸡爪拥有女性最想要的胶原蛋白，为了美丽也因为好吃，所以今天就做了这道香辣鸡爪，简单又好吃，大家来试试吧！”

食材明细

主料

鸡爪 250g
朝天椒 4个
蒜头 3个
姜 4片
葱白 5克
八角 3个

辅料

盐少许
酱油 1勺
蚝油少许
花生油 1勺
料酒 1勺

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

香辣鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗干净，备用。八角，姜片焯水用的。
2
鸡爪剁去指甲，从鸡爪中间切一道口子，不要切断。
3
高压锅加入淹没鸡爪表面的水，加入八角，姜片焯水。大概5—10分钟，鸡爪表面变白就好了。
4
鸡爪再次洗干净，加入适量的水（淹过鸡爪表面），盐和料酒大火煮开，（就是高压锅发出吱吱声时，再大火煮5分钟）转为中火煮30分钟即可。
5
如果发现有太多的汤汁就倒出来。
6
调味料：朝天椒2个，蒜头3个，酱油1勺，耗油少许，花生油1勺，盐少许。
7
中火，往高压锅倒入图片6的调味料，均匀搅拌，煮5分钟即可。
8
鸡爪装盘。
9
倒入高压锅中的汤汁。

小窍门

1鸡爪要焯水，卫生又干净。2冷冻店铺卖的鸡爪没那么好，最好去市场宰鸡那里买。3鸡爪剁去指甲，否则即不美观又吓人。

来自美食天下天涯豆豆的作品

使用的厨具：高压锅

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