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东北--糖醋排骨

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东北--糖醋排骨的做法

1张图片

“酸甜适口。肥而不腻瘦而不柴。”

食材明细

主料

猪净排 适量

辅料

糖适量
白醋适量
色拉油 适量
酱油适量
料酒适量
水适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

-糖醋排骨的做法步骤

1
猪净排（都是肋条的）。洗净泡水。。
2
泡好的排骨切小块大约4cm宽7cm长。
3
大勺烧水。凉水下骨头。。开锅打去浮沫。。
4
捞出焯好的排骨，用清水冲掉浮沫。控干水分放在盘子里。
5
把排骨用酱油料酒稍微腌制下。大概10分钟。
6
大勺加宽油。。把腌制好的排骨放进去。炸成枣金黄发红捞出。
7
大勺加油，放糖炒出糖色，大概5小勺就行不要怕多。放醋。少加点水。可以先尝尝味道酸甜适口就行。。然后放进去炸好的排骨。。收汁，等汤汁浓稠基本看不到时出锅。
8
成品。色泽红亮，，口味酸甜。

小窍门

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使用的厨具：炒锅

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