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豉香烧豆腐的做法

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很多菜里的豆腐,都会事先炸一下,这样做会让豆腐更香。豆腐过了油,加点鲜辣味,就是一道下饭大菜。煎炸豆腐时,最好用筷子来煎,快速的让每块豆腐都受热均匀,这样做出的菜品卖相更好,味道也更统一。

食材明细

主料
辅料
  • 鲜辣味粉 1小勺
  • 生抽 2小勺
  • 适量

豉香烧豆腐的做法步骤

  • 豉香烧豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好上述所需食材。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:2
    2
    将豆腐切片后放入淡盐水中浸泡,控干水分。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:3
    3
    红椒切圈、小葱切段、豆豉剁碎。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐放油锅里煎,待煎至表面金黄,盛出备用。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:5
    5
    锅里留少许油烧热,放入红椒圈。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:6
    6
    加入豆豉略炒。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:7
    7
    放入煎好的豆腐。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:8
    8
    加入鲜辣味粉。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:9
    9
    加入生抽。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:10
    10
    加一点盐调味。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:11
    11
    最后撒香葱段。
  • 豉香烧豆腐的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀即可。

小窍门

豆腐放盐水焯一下,炒时不易碎。
来自 美食天下 海蓝澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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