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蛋白糖

蛋白糖的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

细砂糖 30克
柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蛋白糖的做法步骤

1
蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发
2
奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀（不可搅拌）
3
蛋白糖糊装入裱花袋中
4
烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内
5
100度预热5分钟，烤盘插入中下层架，烤40-45分钟，最后余温闷5分钟即可出炉

小窍门

烤完出炉后如果揭不下来说明还没烤好。还有就是冷却后放一会就会软化了。

来自美食天下刘夏丽的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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