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诗礼银杏

御风九万里

诗礼银杏的做法

3张图片

“爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之二——诗礼银杏”

食材明细

主料

银杏 85克
烤香肠 半根

辅料

盐 1克
白糖 10克

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

诗礼银杏的做法步骤

1
白果适量。
2
将白果去壳，然后用开水泡，烫两分钟，然后撕去红衣。再加水煮二十分钟，焖十分钟。
3
火腿肠切片。
4
锅中一碗油烧热，加肠片炸。
5
炸出香味，边缘略焦，稍微有点打卷即可捞出。
6
锅中油全部倒出，重新加一勺猪油，微火。
7
猪油全部化开后，加入两勺白糖，炒色。
8
开小火，慢慢的炒制，直到全部成为焦红色。
9
煮好的银杏用纸吸去表面的水，然后倒入锅中炒匀。
10
加一碗水，能够将银杏全部没住就可以，调入一点点盐，然后盖上盖子，中火煮至图中那样水分比较少了，开盖。锅铲不停的翻炒，以防糊锅，直至水分收干。
11
火腿肠提前摆圈，将银杏倒入中间空白位，然后烧一点点油淋在上面即可。
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成品图一
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成品图二
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对比图一
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对比图二

小窍门

1、白果生吃有毒，成人日食用量不得超过十五颗，需要彻底煮熟才能去除毒性。
2、其实香肠是无所谓的，我是为了还原图示找了个大概的东西充数。

来自美食天下御风九万里的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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