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东北版水爆肚

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东北版水爆肚的做法

1张图片

“老北京风味，北京的吃法是蘸料，，我这是东北的，把料都放在一起，拌着吃感觉也是很不错。
爽脆有嚼劲。口味咸甜微辣。”

食材明细

主料

牛黑百叶 适量
黄瓜适量

辅料

盐适量
麻酱适量
糖适量
辣椒油 适量
香菜适量
蒜末适量

咸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

东北版水爆肚的做法步骤

1
百叶洗净控水。改刀成丝。
2
大勺烧水，开锅以后，放入切好的百叶。数3个数捞出。。！！！切记时间很重要！！！不然会老了影响口感。捞出控水。
3
黄瓜切丝放在盘底。把控好水分的百叶放到黄瓜上。
4
蒜切末。
5
取一小碗。先把麻酱用温水调匀。加盐。糖。辣椒油、蒜末，香菜段。边调边尝、调成咸甜微辣的口味。
6
，将调制好的汁与毛肚一起上桌。食用前把汁倒在毛肚上拌匀即可。

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使用的厨具：其它、炒锅

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