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挂霜山楂的做法

  7张图片

街上卖的糖雪球酸酸甜甜的大人小孩都爱吃,其实就是挂霜山楂还卖12元一斤。自己在家做干净卫生经济又实惠。
一般挂霜糖和水的比例是2;1,薄薄的挂一层白糖,这个糖霜要挂的厚些,所以糖的比例也就多一点。

食材明细

主料
辅料

挂霜山楂的做法步骤

  • 挂霜山楂的做法步骤:1
    1
    山楂用盐水浸泡,洗净后沥干或用厨房纸擦干。(去蒂不用去核)
  • 挂霜山楂的做法步骤:2
    2
    锅里倒少许水,加入白糖。
  • 挂霜山楂的做法步骤:3
    3
    气泡大说明水分多。转小火熬糖。
  • 挂霜山楂的做法步骤:4
    4
    把糖里的水分熬干,见气泡由大变小,看见颜色发亮时就差不多了。
  • 挂霜山楂的做法步骤:5
    5
    倒入山楂。
  • 挂霜山楂的做法步骤:6
    6
    掂一下锅,让每一个山楂都沾上糖浆。
  • 挂霜山楂的做法步骤:7
    7
    关火,用锅铲翻炒均匀。
  • 挂霜山楂的做法步骤:8
    8
    用铲子不停的翻炒就会返砂。
  • 挂霜山楂的做法步骤:9
    9
    越铲越松散,冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

小窍门

一定要注意火候,不要把糖熬糊了。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶  

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