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蜂蜜蓝莓费南雪

蜂蜜蓝莓费南雪的做法

6张图片

“费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。漂亮的费南雪就是做成金砖的模样，表面再点缀上蓝莓酱，样子非常好看。”

食材明细

主料

黄油 40g
蜂蜜 40g
杏仁粉 60g
糖粉 10g
面粉 25g
盐 1g
蛋白 60g
白砂糖 20g

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

蜂蜜蓝莓费南雪的做法步骤

1
黄油煮滑，煮成焦黄色。
2
杏仁粉和面粉、糖粉一起混合均匀，过筛备用。
3
蛋白打至起泡。
4
加入过筛的粉类中混合均匀。
5
冷却的黄油倒入。
6
充分拌匀。盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜再烤风味更佳。
7
模具抹上一层黄油。
8
倒入费南雪糊8分满。
9
再在表面点缀上蓝莓酱。
10
烤箱180度预热。
11
中层上下火烤焙10至15分钟。

小窍门

烤制时间由烤箱的功率和大小灵活掌握。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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