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豆豉鱼

我家蓓蓓乖乖

豆豉鱼的做法

1张图片

“这个鱼是有妈妈的味道，总是给我做几条放在冰箱里面，让我随时都能吃到，不用加热！”

食材明细

主料

鲫鱼 3条
豆豉 1个

辅料

菜油 1000克
姜 1块
蒜 2个
盐 4勺
味精 1勺
葱 2棵
干辣椒 3个

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉鱼的做法步骤

1
将鲫鱼洗净并将鱼两面斜刀剖几道口
2
将鱼的两面都抹上盐，腌制半个小时
3
将炒锅烧热并倒入菜油烧到十成熟，然后依次将鱼炸熟，并使表面呈金黄色后起锅装盘
4
将锅内剩余的油继续留在锅中，将豆豉倒入锅中进行翻炒，有香味的时候，依次将姜粒、蒜粒倒入锅中翻炒，最后放入干辣椒、葱花、味精翻炒几下。（事先将干辣椒、姜、蒜、葱用刀切成颗粒）
5
将炒好的料平铺在炸好的鲫鱼上面就OK了！
6
成品出炉！

小窍门

炸鱼的时候一定要将油烧到十成热才能将鱼下锅，不然鱼会粘锅的。

来自美食天下我家蓓蓓乖乖的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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