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蔓越莓蛋糕干的做法

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蛋糕干是一种介于蛋糕和饼干之间的尤物,蛋糕的味道,饼干的口感,而且酥脆的程度又远远超过一般的饼干,无论你是爱吃饼干的,还是爱吃蛋糕的,都会爱上这款小点心的。我家宝贝不爱吃饼干,但是她却特别爱吃这种蛋糕干。蛋糕干还有一个好处就是比蛋糕存放的时间久。总是是老少皆宜,人见人爱。喜欢的亲们不妨试试。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓蛋糕干的做法步骤

  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:1
    1
    黄油隔水融化
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:2
    2
    在蛋黄中加入黄油和10克糖
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:3
    3
    充分搅拌均匀
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:4
    4
    低筋粉和粟粉(也就是玉米淀粉)拌均匀过筛2遍
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:5
    5
    然后筛入蛋黄液中
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:7
    7
    蛋白中加入柠檬汁
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:8
    8
    打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克白糖
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:9
    9
    转高速搅拌至泡沫比较细,再加15克糖
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:10
    10
    高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:11
    11
    继续高速搅拌至纹路很明显时转低速
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:12
    12
    直到提起打蛋器有直直的三角,蛋白就打发完成
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:13
    13
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:14
    14
    翻拌均匀
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:15
    15
    倒回到剩余的蛋白中
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:16
    16
    翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干,稍微翻拌均匀
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:17
    17
    倒入烤盘中
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:18
    18
    烤箱170度烤20分钟
  • 蔓越莓蛋糕干的做法步骤:19
    19
    烤好后切块,晾凉即可。如果晾凉后比较软,可以低温再适当烘烤一会儿。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   儿童节  

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