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菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 500克
番茄酱 15克
白糖 10克
盐适量
面粉适量
油 300克
胡萝卜 适量
水淀粉 适量

辅料

菠萝适量
醋 10克
生抽 10克
胡椒粉 适量
水适量
青椒适量
料酒适量

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
里脊肉切块，加适量的盐，生抽，胡椒粉，料酒腌制半小时
2
菠萝切块，浸泡淡盐水中。番茄酱，醋，糖，生抽，清水调制芡汁。青椒，胡萝卜切片。
3
面粉加水搅拌成面糊。将里脊肉裹上面糊，下油锅炸。
4
将里脊肉块裹面炸至金黄，捞出。大火烧油，再复炸一次定性。
5
锅内不加油，倒入芡汁，煮滚后调入水淀粉。粘稠后倒入菠萝，青椒，胡萝卜翻炒。再倒入炸好的里脊肉块翻炒几下。
6
待材料挂上芡汁后出锅装盘

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使用的厨具：不粘锅

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