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荠菜猪肉小笼包

荠菜猪肉小笼包的做法

4张图片

“春季养生菜”

食材明细

主料

猪肉 500克
荠菜 500克
面粉 800克

辅料

酵母粉 10克
温水 500ml
花生油 25克

配料

葱 10克
姜 10克
酱油 10克
盐 4克
味达美 5克
五香粉 5克

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

荠菜猪肉小笼包的做法步骤

1
猪肉用刀剁成肉馅。
2
葱姜分别切成末。
3
二者一起放入容器中加入剩下的调料一起搅拌均匀。
4
荠菜洗净控干水分。
5
把荠菜剁碎。
6
放入肉馅中一起搅拌均匀。
7
把面粉放入盆中。
8
酵母用温水融化。
9
倒入面粉中和成面团。
10
盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。
11
醒发至原面团的两倍大小。
12
取出面团揉上劲。
13
下剂子，擀成包子皮。
14
包成包子生胚。
15
盖上毛巾饧20分钟。
16
放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

包子蒸好后不要马上揭锅盖，要再虚蒸5分钟再开盖。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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