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杏仁蔓越莓磅蛋糕

杏仁蔓越莓磅蛋糕的做法

1张图片

“加了蔓越莓干的磅蛋糕，同样调节了口味。
未加泡打粉版，需要充分打发奶油和蛋液来支撑面糊的蓬发。”

食材明细

主料

低粉 100g

辅料

黄油 100g
奶 50g
蔓越莓 100g
杏仁粉 50g
鸡蛋 2只

配料

盐 3g
白砂糖 100g（我用了60g）

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏仁蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

1
黄油室温充分软化，加入白砂糖。
2
打至发白，呈羽毛状蓬发，分次加入蛋液。
3
打匀后的样子。勿要打至油水分离。
4
筛入一半低和盐。
5
加入牛奶拌匀。
6
加入杏仁粉。
7
再筛入剩余的一半低粉。
8
加入蔓越莓干。（蔓越莓可提前用朗姆酒浸泡，然后沥干，再面粉里滚一下。）
9
最后拌好的面糊。
10
盛入容器中。长13.5*宽7*高4cm水果条两个，外加一个小纸模。
11
烤箱预热170度，中层，上下火，30分钟，烤好后取出立刻脱模。烤七八分钟表面结皮时取出用刀划一道，使裂口更美观。

来自美食天下小媚猪的作品

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