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香水儿菜

香水儿菜的做法

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“儿菜是四川家常菜，这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香，微微的辣味中透着些许苦涩，非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。”

食材明细

主料

儿菜 1盘
干辣椒 适量
葱 1段
姜 3片
猪油适量

辅料

花椒粒 适量
大料 1瓣
小茴香 适量
桂皮 1根
盐适量

苦味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

香水儿菜的做法步骤

1
准备好上述所需食材。
2
将儿菜去老根。
3
儿菜对切后焯水。
4
.控好水分的儿菜装盘备用。
5
锅里加适量猪油烧热。
6
加入花椒粒、小茴香、大料，小火炒香。
7
放入干辣椒。
8
煸出香味。
9
添水煮开。
10
加入葱姜。
11
将煮好的调料水趁热浇在儿菜上，浸泡片刻食用最佳。

小窍门

这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。

来自美食天下海蓝澜的作品

使用的厨具：煮锅

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