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平菇炒腊肉

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平菇炒腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

腊肉一块
平菇 500克

辅料

葱适量
姜末少许
蒜片少许
蚝油适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

平菇炒腊肉的做法步骤

1
腊肉一块。
2
切成片。
3
把切成片的腊肉焯水。（焯水是为了去除腊肉里多余的盐分和脏东西）
4
焯水后的腊肉放在电饭锅里和米饭一起蒸，饭里会有腊肉的香味！
5
蒸饭的时候，准备其它材料。平菇洗净撕成片。
6
葱姜蒜切碎。
7
平菇也焯水（平菇的水分很大，如果不焯水，炒在锅里就成汤菜了）
8
这是焯水后的平菇，只剩刚才的三分之一了。
9
米饭蒸好了，把腊肉盛出来。
10
油热后放入葱、姜、蒜炝锅。
11
放一点豆瓣酱和腊肉翻炒。腊肉已经有咸味，不能放多了。
12
加入焯好水的平菇。
13
大火爆炒2分钟，放一点点蚝油，关火。
14
缺少一点绿色，但是不影响我们三个人消灭米饭的决心。
15
饭后用新败的杯子泡一杯菊花茶，爽歪歪！

小窍门

腊肉炒之前要焯水，不用单独蒸，放在电饭锅里和米饭一起蒸。

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使用的厨具：炒锅

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