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焦糖草莓炖蛋

焦糖草莓炖蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋适量
牛奶适量
草莓适量

辅料

白沙糖 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

焦糖草莓炖蛋的做法步骤

1
鸡蛋加入白沙糖打散，要打到糖充分融化，要打很久。如果没有融化糖没关系，因为要加牛奶，牛奶和鸡蛋液是2：1，其实1：1也可以的。
2
然后用过滤网把泡沫和蛋筋去掉，这样才足够细腻柔滑。
3
把处理好的蛋液分别注入2个小碗里，然后用耐热保鲜膜包好，不然有洞的，而且水蒸气进去就不好吃了。
4
然后放入上汽的蒸锅里隔水蒸12分钟，记得用中火。
5
平底锅小火加热，然后加入2勺糖用筷子不断的搅拌等砂糖微微融化，把火关掉，然后继续搅拌到糖完全融化形成黄色的焦糖液。
6
倒在铝箔纸上等糖凝固形成说不清楚的样子（这就是抽象艺术作品，我表达的是一个思维，其中的扭曲你们看懂没）
7
把蒸好的炖蛋取出放凉，上面放上草莓切片，然后插上焦糖片就好了。多么的美丽啊。

来自美食天下雷玉斌的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

所属分类：甜品

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