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“咱今儿个吃白萝卜,那可是冬天的一宝,通气功效大哈。今天咱做豉香萝卜丝,炒着吃哦,用料简单,豉香浓郁,微辣适口,养生好吃,还开胃下饭。白萝卜性甘平辛,下气,消食,解毒生津,化痰,防治指数极高,是冬季老百姓家中的看家菜之一哦。这是一道让人胃口大开的豉香萝卜丝,做法简洁,但味道却不简单哟,一起来看看如何制作的吧。”
食材明细
豉香萝卜丝的做法步骤
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白萝卜切丝,小红椒切粒,蒜子切片,青蒜切小段,五花肉分开肥瘦,切成丝,瘦肉部分可用适量盐,糖,生抽,生粉腌制。
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加入豆豉酱代替盐,炒香,并调入适量糖,生抽,老抽,蚝油。
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小窍门
1.白萝卜选择表皮有光泽,滑溜,水份足的。
2.萝卜皮还可以做酱萝卜皮,不要随意丢了哦。
3.萝卜丝不要切的太细,可略粗一点,长一点的,跟筷子粗细差不多最合适。
4.焯萝卜千万不要盖盖子,让萝卜中的异味随水热升高而散去,焯至透明即可出锅。
5.炒萝卜易出水,所以调料不可过早放,早放更易出汤,会影响卖相与口感哦。
使用的厨具:煮锅、炒锅