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草莓奶油夹心饼干

草莓奶油夹心饼干的做法

1张图片

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食材明细

主料

低筋粉 200克
白糖 45克
糖粉 100克

辅料

黄油 160克
蛋 40克
冻干草莓粉 20克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

草莓奶油夹心饼干的做法步骤

1
100克黄油切小块软化，加入白糖，用打蛋器打发至蓬松。
2
加入打散的鸡蛋，用打蛋器低速打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。
3
低筋粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合。
4
拌匀的面团。
5
用擀面杖将面团擀薄，用直径4cm的圆形切割器在面皮上切出圆形饼干坯。
6
将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上，放入预先热好的烤箱内，下火，170°烤15分钟左右。
7
制作草莓奶油夹心：60克黄油加热溶化成液态。
8
将糖粉、冻干草莓粉倒入黄油里。
9
用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心。
10
取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，完成，做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用。

小窍门

天冷黄油不易软化，可以切小块后用吹风机加热后软化，在打发过程中因加蛋变硬不好打发，同样可以用吹风机适当的加热软化。

来自美食天下 maowo88 的作品

使用的厨具：电烤箱

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