菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃甜品家常菜儿童下午茶北京菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜

蜜三刀

蜜三刀的做法

4张图片

“这是小时候很喜欢的一种点心，不为别的，只是喜欢它够甜。那时候从没想到有一天可以自己来做，自己做出的蜜三刀，吃起来依旧是很甜蜜的感觉。”

食材明细

主料

中粉 385克
油 42克
麦芽糖 150克
水 102克
无铝泡打粉 二分之一勺
白芝麻 适量

辅料

麦芽糖 115克
糖 90克
水 15克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

蜜三刀的做法步骤

1
将中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟
2
将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟
3
将松弛好的皮料擀成方形的薄片。
4
将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形
5
皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约7毫米厚的片
6
切去边角，成一个规则的方形
7
切成长2厘米，宽3厘米的长方块
8
每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿
9
将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟
10
将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态
11
将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。
12
将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。

小窍门

主料表中是制作面团的原料，调料表中是表皮糖浆的原料

来自美食天下温暖sunny 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃甜品家常菜儿童下午茶北京菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜

蜜三刀的更多做法

你可能还喜欢

小吃甜品家常菜