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自制油条

食以味为民

自制油条的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 300克
鸡蛋 40克
盐 5克
食用小苏打 2克
无铝泡打粉 3克
水 150克
植物油 10克

原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

自制油条的做法步骤

1
除植物油外的所有原料混合，揉成光滑的面团,(这个就交给面包机了）。
2
加入植物油继续揉，揉好的面团非常柔软，但不粘手，包上保鲜膜醒30分钟左右。继续摔打至有不易破的膜，揉完放在保鲜袋中，入冰箱冷藏，早上起来炸油条就可以了
3
早上将面团取出，硅胶垫上撒点干粉，面团分成四份，把面团擀长，不用太宽，尽量擀长。
4
用切面刮板切成条，大小长短按各人喜好就行，如果锅够大擀多宽多长都没事。
5
切好的面片两个两个叠起来，用筷子在中间压一下。
6
两头捏紧，拉长后就可以炸了。
7
油温要高一点，下锅后油条马上浮起来就可以了，下锅后不停的翻动，才能上色均匀快速膨胀，炸到全部金黄色就可以了。

来自美食天下食以味为民的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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