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法式苹果派

法式苹果派的做法

6张图片

“很好做的一款甜品，有苹果的加入，咬下去有点苹果的脆甜。”

食材明细

主料

辅料

朗姆酒 3G

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

法式苹果派的做法步骤

1
先做派皮，黄油提前软化，软化好的黄油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至混合
2
加入25克全蛋液打至油水混合
3
筛入90克低筋面粉用刮刀拌匀，从底往上翻过来再往下压
4
翻拌混合匀后用手稍捏成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
5
取出冷藏的面团，用擀面杖擀成圆形的片，厚底自己把握哈，根据自己的派盘大小来擀，不过太厚的话影响口感（擀的时候可以把保鲜膜盖上面擀）
6
把擀好的面片放入派盘中，四周用手按压均匀，盘口多余的面团去掉，派皮就做好了
7
牛奶加入剩下的20克细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用
8
奶油加蛋黄加25克全蛋液用打蛋器搅打均匀后把刚煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀
9
筛入剩下的15克低筋面粉拌匀
10
加入杏仁粉拌匀
11
苹果切成块，每一块上面再切成不断的片，苹果大小根据需要来挑哈
12
切好的苹果块摆入派盘中，然后把做好的面糊倒进去，放入烤箱中层180度上下火烤25分钟

小窍门

1、苹果在淋面的时候再切，不然苹果容易氧化哦；
2、此配方派盘是16CM的。

来自美食天下零零烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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