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番茄鸡蛋疙瘩汤

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

3张图片

“南方人很少会这么做面粉吃，这个是学梅依旧老师做的一道番茄疙瘩汤，还别说，味道非常好！寒冷你的冬天来一碗，立马温暖全身~”

食材明细

主料

面粉 100克
鸡蛋 2个
番茄 2个
鸡肉肠 2根
葱 1根
香菜 1棵

辅料

盐适量
油适量
鸡粉少许
香油少许

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1
食材：面粉、鸡肉肠、鸡蛋、番茄、葱、香菜。
2
番茄洗净去皮，切粒。鸡肉肠切粒、香菜和葱分别洗净、切碎。
3
鸡蛋打散，面粉放少许盐拌匀，左手用汤勺舀起清水慢慢滴进面糊里，右手拿起筷子不停搅拌面糊，直至面粉成疙瘩状。（水不要一下子倒进去，以免成了面团）
4
热锅，放适量油，下番茄翻炒。
5
炒至番茄出沙、加上鸡肉肠。
6
加上足量的清水，遮上锅盖大火煮开。
7
汤底煮开后，倒入面疙瘩，稍等片刻才用锅铲从底部轻轻搅动一下，以免糊底。
8
加入鸡蛋液。
9
调入盐、鸡粉、香油，关火铲起~

小窍门

划面疙瘩的时候要一边加水一边搅拌，不要一下子倒水，最好用一个勺子舀起水，左右手同时工作。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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