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原味玛德琳蛋糕

原味玛德琳蛋糕的做法

3张图片

“玛德琳蛋糕真是一款超可爱的小蛋糕，看着它在烤箱里高高鼓起的肚子真是惊叹不已，当取出烤箱翻起一个个蛋糕，看着那圆润的贝壳造型更是让人爱不释手，咬上一口厚实而细腻，再配上一杯咖啡我想一定特别美妙吧!”

食材明细

主料

低精面粉 150克
细砂糖 150克
鸡蛋 3个一个60克左右
香草精 2滴

辅料

黄油 150克
柠檬汁 数滴
泡打粉 4克
盐 7克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

原味玛德琳蛋糕的做法步骤

1
准备好所需要的材料。
2
鸡蛋打入一个干净的容器里，打散，打均匀，不需要打发。
3
加入白砂糖搅拌均匀。
4
再加入柠檬和香草精，搅拌均匀。
5
将容器里的面粉、泡打粉、盐搅拌均匀。
6
过筛入蛋糊中。
7
充分的搅拌均匀。
8
将黄油切小块放入奶锅中充分融化，趁热倒入搅拌均匀的蛋糊中迅速搅拌均匀。
9
将搅拌均匀的蛋糊用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏1个小时左右。
10
装入裱花袋中。
11
给模具刷上一层油，这样脱模的时候就会容易一些。
12
挤入9分满的蛋糊。
13
放入烤箱中层，上火180度，下火150度烤大约10分钟，边缘稍有上色中等即可取出。

小窍门

1、柠檬汁和香草精没有也可以不加的。
2、烤好的玛德琳蛋糕趁热脱模，这样好脱一些。
3、烤的过程中四周的蛋糊会熟的快一些，中间会鼓起来，这是成功的标志哦。

来自美食天下 happy985 的作品

使用的厨具：电烤箱

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