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牛腩红烧蔬菜

不爱野孩子

牛腩红烧蔬菜的做法

1张图片

“普通的烧牛腩需要耗费数小时。我推荐给大家的这个，特别适合上班族。牛腩需要前一天晚上用高压锅压熟，第二天下班回家再与蔬菜混合！味道非常棒，喜欢牛腩的朋友可以试试！”

食材明细

主料

牛腩 2大块
土豆一个
胡萝卜 一根

辅料

大葱一根
姜一块
蒜数瓣
花椒一小把
大料 2块
红干椒 4个
桂皮一小块
生抽 45ml
老抽 5ml
料酒 5ml
盐一小勺
冰糖 4块
郫县豆瓣酱 一勺

咸鲜口味
烧工艺
数天耗时
普通难度

牛腩红烧蔬菜的做法步骤

1
牛腩用冷水浸泡数小时捞出。切块，冷水入锅。
2
水开了之后，撇干净血沫。
3
姜切数片。大料一个，红干椒一个，花椒一小把放进调料盒备用。
4
高压锅内放水，放入步骤三的调料。生抽2勺。料酒一勺。盖盖。大火上汽之后五分钟转为小火十分钟。关火，至自然冷却，开盖。
5
连汤一同盛到碗里。凉凉后，盖上保鲜膜。冰箱冷藏室里过夜。
6
第二天，下班回来之后，葱姜蒜切块。大料一个，红干椒2个，桂皮一小块。土豆和胡萝卜去皮切块备用。
7
将葱姜蒜、大料、红干椒、桂皮下锅炒出香味，放冰糖4小块。
8
倒入牛腩，加入一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一小勺高度白酒。大火炒匀。
9
倒入蔬菜一起翻炒。加入1勺盐。
10
加入昨天压牛肉的汤。等到烧开后转中火，二十分钟即可。
11
做好啦~

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使用的厨具：焖烧锅、高压锅

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