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年节菜分享之高升排骨

遗忘↘蕾拉●

年节菜分享之高升排骨的做法

3张图片

“为什么叫高升排骨
因为这道排骨菜的调味过程是：
1勺料酒；
2勺米醋；
3勺白糖；
4勺酱油；
5勺冷水。
如此步步高升，自然就是高升排骨了。”

食材明细

主料

小排 500g
大葱少许
生姜少许
大蒜少许
八角 1个

辅料

料酒 1汤匙
米醋 2汤匙
白糖 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
水 5汤匙

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

高升排骨的做法步骤

1
材料备齐
2
排骨冷水下锅，煮30分钟捞出，将料酒、米醋、酱油（老抽和生抽）、白糖调匀备用；
3
锅中入油烧热；
4
下葱姜蒜八角煸香；
5
下排骨煸炒；
6
淋入调好的调料；
7
加水焖烧十分钟；
8
收汤即可。
9
撒上葱丝和白芝麻摆盘就行了。

小窍门

1、如果煮的时间久一点，口感会更酥烂。
2、加重老抽的比例，颜色就更显浓油赤酱。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：炒锅

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