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童年的回忆——手工牛轧糖

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童年的回忆——手工牛轧糖的做法

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“想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信号“宁有滋味"，每周三、周五和周日都有新菜谱！”

食材明细

主料

手工牛轧糖的做法步骤

  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：1
    1
    将黄油倒进不粘锅中放在电磁炉上用小火融化成液体。（没有的话也可以用不锈钢盆代替）
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：2
    2
    倒入原味棉花糖，这个棉花糖超市有售，尽量买白色原味的，不要夹心那种，我们家超市附近只有这种带颜色的将就着用，不影响口感，只是成品颜色会偏黄。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：3
    3
    用勺子大力迅速搅拌，不要停，因为这个时候的棉花糖很容易粘锅，直至把棉花糖全部融化掉即可。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：4
    4
    倒入全脂奶粉。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：5
    5
    用勺子大力搅拌均匀，这个时候也要观察火力，最好是一直用小火。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：6
    6
    加入去皮花生仁快速用勺子大力搅拌均匀。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：7
    7
    在桌面上铺一张油纸，将搅拌好的糖团倒在油纸上，将锅中的糖团舀出，趁着余温将糖团整理成规则的长方形。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：8
    8
    再取一张油纸盖在糖团上，用擀面杖轻轻将其表面擀平。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：9
    9
    用刀子侧面将长方形周围挤平整。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：10
    10
    放进冰箱冷藏室冷藏半小时左右，用手摸糖团发现已经变硬就可以拿出来切块了，准备好包糖的糖纸。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：11
    11
    因为糖纸的大小有所区别，所以尽量按照糖纸的大小来确定所需要糖块的大小。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：12
    12
    变硬的糖团很容易就被切整齐。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：13
    13
    继续切成小块。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：14
    14
    取一张包装纸，将切好的糖块放在正中间。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：15
    15
    从下往上卷，将糖块包住，然后拧紧糖纸两侧就可以了。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：16
    16
    为了好看，可以同时包几种不同花色的糖纸。
  • 童年的回忆——手工牛轧糖的做法步骤：17
    17
    如果需要送人的话，还可以在网上买这种牛轧糖专用的包装盒，将糖果放进去，送人倍有面子。

小窍门

最后啰嗦一句，做完牛轧糖可能会在锅底留下不少黏黏的食材，不要头疼不好清洗，其实只要将锅中倒满清水放在电磁炉上煮沸腾，再用勺子在沸水里轻轻搅拌，黏在锅里的所有食材都会轻松的融化在水里！
来自 美食天下 duzhaoteng 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品  

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