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杏仁茶

杏仁茶的做法

4张图片

“杏仁茶是由宫廷传入民间的一种汉族传统茶饮，又名杏仁酪或杏酪，最近我就爱上了这个，隔天中午就煮上一碗，满口的杏仁香味，我做了改动，不用过滤也一样好喝”

食材明细

主料

龙皇杏仁 30克
冰糖 10克
糯米粉 15克

辅料

黑芝麻 1勺
清水 400克
核桃 2个
花生 10粒
瓜子 1撮
红枣 2个

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏仁茶的做法步骤

1
辅料准备好，核桃，花生，瓜子，芝麻用微波打熟，冰糖敲碎
2
准备一袋杏仁
3
打磨成粉
4
杏仁加清水细细打磨两分钟
5
打的浆特别细腻，已经不用过滤了
6
糯米粉加少量清水搅至没有结块
7
把打好的杏仁浆和冲好的糯米水倒入奶锅，再加1小碗水，中火煮开，转小火再煮五分钟
8
煮到差不多需要的稠度，加冰糖，待冰糖融化，关火
9
倒入两个小碗中
10
把辅料撒上
11
开始享用吧~！~！~

小窍门

1.杏仁粉打成粉再清水打成浆后就不用再过滤了
2.冲糯米粉的水要用凉水
3.我这些的量正好出了两小碗
4.撒在上面的辅料可以随自己喜好加减
5.熬的时候要小火，并不停搅拌，以免糊锅

来自美食天下淡如菊的作品

使用的厨具：煮锅

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