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【酱油鸡】春节团年饭首选 的做法

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农历新年是中国人最重视的节日,
为了迎接新一年来临团年饭既为团圆亦为来年讨个好意头。
广东有“无鸡不成宴”【酱油鸡】就是其一典型的粤菜系宴客名菜
【酱油鸡】是色香味俱全的汉族名以鸡肉为主料酱油和料酒还有糖为调味料
食材做法都很简单但味道却吮拇指大动无敌赞
酱油鸡是我家过年必吃的年菜

新一年,四处可见咚咚锣鼓声,可见喜气洋洋的欢宴不断
每晚都是一场又一场的重聚,气氛高涨。排场,靓装,通通不重要
乐以筵席,欢声笑语,喜气洋洋,轻松热闹,随意尽兴

食材明细

主料
辅料

酱油鸡的做法步骤

  • 【酱油鸡】春节团年饭首选 的做法步骤:1
    1
    蒜剥好葱洗净
  • 【酱油鸡】春节团年饭首选 的做法步骤:2
    2
    姜洗净拍松。锅中倒入适量油,煎下鸡皮出油后下姜。
  • 【酱油鸡】春节团年饭首选 的做法步骤:3
    3
    放入半只鸡有皮一面略煎
  • 【酱油鸡】春节团年饭首选 的做法步骤:4
    4
    倒入适量生抽老抽放姜葱蒜瓣冰糖。
  • 【酱油鸡】春节团年饭首选 的做法步骤:5
    5
    倒入适量料酒,加入适量清水,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮十到十五分钟。
  • 【酱油鸡】春节团年饭首选 的做法步骤:6
    6
    焖煮时中间注意翻几次面,焖煮到鸡肉熟即可就关火,浸泡焖一会儿更入味。
  • 【酱油鸡】春节团年饭首选 的做法步骤:7
    7
    稍微凉下,斩块装盘,吃之前淋点煮鸡的汤汁上去。

小窍门

小贴士
1.大火烧开后盖上锅盖记得转小火焖煮。(大火一直顶吃时鸡胸肉能咽s人哈,没放香料喜欢可加片香叶或八角我喜欢口味清甜吃出鸡味鲜味没下)
2.用整只鸡做更好,如一顿吃不完,下一顿吃前隔水蒸下可以。
3.颜色深浅随自己喜欢,咸甜度根据自己的口味来。这个配方做的不是很咸,吃的时候蘸着煮鸡的汤汁很香。
4.鸡肉一定要稍微凉下再斩,热气腾腾就斩除非你家刀子麻利,要不惨不忍睹!
来自 美食天下 小猪食册 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   荤菜   老人   川菜   年夜饭   夏季食谱  

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