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麻辣鲜香的水煮肉片的做法

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肉味香辣,口感嫩滑。

汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。

说的就是“麻辣鲜香”的水煮肉片

食材明细

主料
辅料

麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤

  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:2
    2
    肉片加淀粉、鸡蛋、料酒、盐。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀腌制20分钟。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:4
    4
    蔬菜类焯水。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:5
    5
    铺在大碗里。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:6
    6
    豆芽焯水。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:7
    7
    铺在蔬菜上。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:8
    8
    锅中入油,炒香干辣椒丝、花椒藤椒,加葱姜蒜煸香。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:9
    9
    加郫县豆瓣酱,剁椒、辣椒酱、辣椒油、白糖、少许盐翻炒。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:10
    10
    加少量水煮开后,滑入肉片。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:11
    11
    焖煮五分钟后,根据跟人口味调下味道。
  • 麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤:12
    12
    最后炸些花椒辣椒混着热油浇在碗里,再撒些葱花就可以了。

小窍门

1、也可以用高汤代替水,味道更鲜美。
2、如果把猪肉换成牛肉,也是不错的选择。
3、有蒜蓉酱、山椒酱等调料也可以加入调味。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   冬季食谱   午餐   晚餐  

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