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新手必备【红烧鸡翅】

新手必备【红烧鸡翅】的做法

4张图片

“午餐想吃鸡翅，老妈怕烤的太上火，所以只能做个红烧的啦，简简单单的一道菜，从来没做过的人都可以做，而且很好吃哦，完全不比新奥尔良烤翅差！”

食材明细

主料

鸡翅适量

辅料

盐一勺
姜适量
大蒜适量
花椒一勺
糖适量
料酒一勺
生抽少许

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鸡翅的做法步骤

1
开大火把锅烧热，再加入油
2
把油烧热再加入白砂糖，快速翻炒，直到糖变成焦糖色
3
加入鸡翅翻炒，直到鸡翅表面变成金黄色
4
加入姜，蒜，花椒，盐，生抽，料酒一同翻炒至香
5
加入热水（量以盖过鸡翅为佳），盖上锅盖闷15分钟左右。千万不要加冷水！
6
观察剩余少量水时开锅翻炒收汁，捞出鸡翅再把酱汁淋在上面
7
红烧鸡翅完成！美美的午餐开始~o(≧v≦)o~

小窍门

1、鸡翅最好事先焯一下，可以将里面的血水逼出来，更健康口感也更好。方法是：烧一锅冷水，把鸡翅放进去随着冷水慢慢加温，会出来很多浮渣，把浮渣撇掉，水开前把鸡翅捞出来就可以了。
2、第三步的时候鸡翅可以炒久一点，把皮炸的脆脆的会更好吃O(∩_∩)O

来自美食天下 ClaireHighmore 的作品

使用的厨具：炒锅

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