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香菇蒸鹌鹑蛋

香菇蒸鹌鹑蛋的做法

4张图片

“特意为家里小朋友做的"小太阳".
最后调的芡汁有些稠,淋上后看起来像没熟一样，还晶莹剔透的。
小朋友很喜欢呢！”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
生粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤

1
备好食材。
2
鲜香菇用盐水浸泡十分钟，这样蒸的时候不会有太多水。
3
再把香菇挤干水分。
4
锅里烧开适量水，水开后把香菇摆碟子上，把鹌鹑蛋打进每一个香菇里，再在上面撒适量盐。大火蒸15分钟左右。
5
调适量生粉芡（花生油，生粉，盐，酱油，水拌匀）
6
香菇蛋蒸好后会有比较多汁，蒸好后把汁都倒锅里，煮开后倒入生粉芡拌匀。
7
再把芡汁淋至香菇面上便可。

小窍门

1.香菇尽量挑大个些的买，否则装不下鹌鹑蛋。
2.香菇用盐制一会，蒸的时候减少出水。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：煮锅

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