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老北京特色小吃：驴打滚

黄豆豆的一家

老北京特色小吃：驴打滚的做法

1张图片

“某天朋友让去参加一活动，在活动现场教小朋友们做驴打滚，好久没做了，赶在活动前在家再做做，看看味道如何？中午趁休息时去超市买了黄豆面，晚上回家做了做，第二天带到公司同事尝试过都说不错，这下就不用担心活动时如何应付小朋友们。”

食材明细

主料

糯米粉 150克
水 150克

辅料

食用油 少许
豆沙馅 适量
熟黄豆面 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

老北京小吃驴打滚的做法步骤

1
准备好所需的食材
2
糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊；
3
在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右；
4
面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上；
5
在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅；
6
从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面
7
用锋利的刀切3~5cm的段

小窍门

1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金黄色，然后过筛；
2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟；
3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；
4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。

来自美食天下黄豆豆的一家的作品

使用的厨具：蒸锅

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