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豆渣馒头

豆渣馒头的做法

3张图片

“用豆渣做面食虽然不是第一次做，也已经没有什么新意了，但毕竟是粗粮细吃，既节约了食材又增加了营养，何乐而不为呢！”

食材明细

主料

面粉 400g
酵母粉 3g

辅料

豆渣适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

豆渣馒头的做法步骤

1
泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆过滤出豆渣
2
加面粉和酵母粉
3
用豆浆代替水和成软硬适中的面团盖盖温暖处饧发
4
饧发好的面团
5
排气揉匀分成大小均等的面剂子
6
揉成馒头形状二次饧发
7
蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸20分钟即可

小窍门

1.二次饧发时，蒸锅可以烧一点热水但不要烧开，然后把面盆放在蒸锅上，可以缩短发酵时间
2.馒头蒸好后不要立即开盖，最好再焖个3-5分钟，以防馒头回缩。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：蒸锅

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