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曦雅温馨生活--酸菜鱼片锅

曦雅温馨生活--酸菜鱼片锅的做法

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食材明细

主料

龙利鱼 300g
酸菜 1包
大蒜头 4个
大蒜 1根
香葱 4根
花椒适量
高汤 1大碗
红干椒 适量

辅料

好炖 1汤勺
油适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜鱼片锅的做法步骤

1
鱼斜45°切片，大蒜头切片，香葱大蒜切末，红干椒切圈，酸菜洗净，切段
2
起油锅，放入大蒜头切片，一半的香葱和大蒜沫，爆香锅子
3
放入酸菜，煸炒，大概1分钟
4
加入高汤，大火煮开，中小火焖15分钟左右
5
加入好炖1汤勺调味
6
大火，放入鱼片，晃动锅子，以便受热均衡。
7
盛出装锅
8
起油锅，放入一半的红椒，以及花椒
9
红椒变色后，取出扔掉
10
餐锅中放入红椒，大蒜香葱
11
第9部后，油锅加热到冒烟，倒入餐锅中，即可

小窍门

http://blog.sina.com.cn/s/blog_e927db1b0102vofd.html

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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