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千层肉饼

千层肉饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 0-400克
肉馅适量
洋葱适量

辅料

适量适量
鸡蛋 1个
盐 1小匙
老抽 1小匙
花椒粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
生抽 2小匙
姜末少许
香油少许
食用油 少许
黄酱少许

葱香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

千层肉饼的做法步骤

1
面粉加入适量温水和成软面团。
2
罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3
肉馅中加入鸡蛋1个、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少许、香油少许、黄酱。
4
拌匀腌制15分钟。
5
葱洗净，切成葱花；洋葱去皮切碎备用。
6
洋葱碎、葱花调入肉馅中。（葱花要最后包的时候再放）
7
加适量食用油继续搅打至肉馅上劲
8
取一小块面团，将面团擀成方形的薄饼，在方形的中间位置对称的划上两刀，总共是四刀。9、用勺子均匀的涂上一层肉馅。
9
按照后面图片的顺序，依次将饼一层层折叠。
10
第2步折叠。
11
第3步折叠。
12
第4步折叠。
13
折叠好，再稍微擀薄，成饼状。
14
平底锅中刷少许油，5成热时放入饼坯。
15
中小火烙至一面呈金黄色时翻面。
16
用毛刷沾油涂抹饼坯，使之上色均匀。
17
待饼的两面都足够金黄时，即熟。

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