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咖啡蛋糕吐司

咖啡蛋糕吐司的做法

4张图片

“蛋糕与吐司的结合”

食材明细

主料

高筋面粉 150克
酵母 2克
白糖 20克
盐 1茶匙
牛奶 80克
黄油 20克
巧克力豆 20克

辅料

鸡蛋 2个
牛奶 50克
油 20克
白糖 30克
低筋面粉 50克
咖啡分 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡蛋糕吐司的做法步骤

1
将所有的面包原料混合（除了巧克力豆和黄油）成面团，加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
2
发酵至两倍大，将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
3
取其中一个擀长，翻面后卷起放入模具中发酵
4
将白糖分3次加入蛋白中打发
5
蛋黄与油，牛奶混合均匀
6
加入低筋面粉混合成面糊
7
取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
8
最后全部混合搅拌均匀
9
将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
10
最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可

小窍门

蛋糕与吐司的结合

来自美食天下曲奇蜜饯的作品

使用的厨具：电烤箱

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