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刀切馒头

刀切馒头的做法

1张图片

“夏天面粉100。水50。糖6。酵母1。蜂蜜3

冬天面粉100。水60。糖6酵母1-2。蜂蜜3

这是自己试的比例，大概这样
”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 6克
水 300克
蜂蜜 30克
糖 15克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

刀切馒头的做法步骤

1
准备面粉500酵母6g水300糖30蜂蜜15
2
一半糖倒入水中搅拌，然后酵母全倒进水中搅拌
3
面粉倒入盆中，剩下的糖放一边，蜂蜜全倒进去。然后慢慢加入酵母水，一边加一边搅拌
4
混合后拿出来揉光滑
5
揉好让面团松弛5分钟，
6
忘了照照片，就把面团擀开然后折3折，再擀成方形，表面稍微擦点水卷成柱状
7
切自己要的大小
8
放入锅里
9
底下冷水，盖上锅盖发5-10分钟，然后开中火10分钟左右水开了，转大火15分钟
10
馒头熟了关火静置3分钟
11
出锅啦！

来自美食天下艾晓福的作品

使用的厨具：蒸锅

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