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千层荞麦可丽饼

千层荞麦可丽饼的做法

3张图片

“可丽饼应该都非常熟悉，班戟的皮就是可丽饼；用荞麦粉做可丽饼，同样做成甜品，用柠檬酱代替奶油，没有油腻的感觉，带给你的却是酸酸甜甜的口感，还可以浇上巧克力酱或果酱，作为下午茶的甜点非常棒。”

食材明细

主料

辅料

橄榄油 15ml
盐 1克
清水 500ml
柠檬酱 150克

酸甜口味
烙工艺
半小时耗时
普通难度

千层荞麦可丽饼的做法步骤

1
准备荞麦粉和面粉；
2
荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；
3
倒入一个打散的鸡蛋；
4
放入橄榄油，用手抽搅拌；
5
一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；
6
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
7
第二天早晨拿出面团；
8
逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；
9
全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；
10
平底锅抹少许的油；在配方之外的用量，非常少；
11
放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；
12
待其全部凝固后，可翻面；
13
稍等片刻，即可取出；所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；
14
取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；
15
再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；
16
全部做好后，用利刀切成自己想要的大小，我切了二刀；
17
吃的时候，可浇上巧克力酱、果酱的汤汁，我用的果酱是整粒果酱，果肉和汤汁是分开的；配一杯咖啡，甜蜜的下午茶开始哦。

小窍门

这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜儿童下午茶

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