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东北铁锅炖大鱼

让生活美好

东北铁锅炖大鱼的做法

1张图片

“河边长大，老家家常菜”

食材明细

主料

胖头鱼 15000克

辅料

啤酒 500ml
醋 30ml
酱油 20ml
料酒 30ml
大料 6克
薄荷 6个
葱 15克
姜 15克
猪肉汤 100ml
花椒面 10克
盐 20克
大蒜 2个
香菜 1棵

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

东北铁锅炖大鱼的做法步骤

1
优选水库大胖头鱼，本次的是30斤的
2
去鳞，收拾干净，切段
3
姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼
4
煎至金黄色
5
依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟
6
其中薄荷是这个样子的
7
临出锅加入蒜，出锅加入香菜

来自美食天下让生活美好的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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