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炝炒圆白菜

炝炒圆白菜的做法

3张图片

“圆白菜的叫法有很多种，制作方法也是各种各样，在电视上看到这道家常菜的做法感觉挺好的，酸、甜、麻口感真是不错。”

食材明细

主料

圆白菜 1个

辅料

花椒适量
醋适量
生抽适量
糖适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炝炒圆白菜的做法步骤

1
圆白菜用手掰成大块清水浸泡20分钟，充分去除残留在里面的农药
2
烧一小盆水，烧至冒小泡泡
3
倒入圆白菜焯烫30秒
4
捞出过凉水
5
控干水分（颜色很翠绿的）
6
炒锅倒油放入花椒粒
7
放蒜片炒出香味
8
倒入圆白菜翻炒几下
9
烹入生抽、醋，加少许盐、糖
10
快速翻炒均匀
11
出锅装盘

小窍门

1.圆白菜要用清水浸泡，可以有效去除残留在里面的农药；
2.焯烫圆白菜的水不宜过热，时间不宜过长，只要冒起小泡泡就可以焯烫；
3.焯烫的圆白菜过凉水，可使圆白菜看起来更加翠绿。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：炒锅

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