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炒鲅鱼的做法

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上次用鲅鱼做的糖醋鱼丸酸酸甜甜的挺好吃,这次一改往日煎鲅鱼或是熏鲅鱼的吃法,直接来个炒鲅鱼肉,做法简单又能很好的入味,自我感觉还不错。

食材明细

主料
  • 鲅鱼肉 300g
辅料

炒鲅鱼的做法步骤

  • 炒鲅鱼的做法步骤:1
    1
    鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻
  • 炒鲅鱼的做法步骤:2
    2
    炒锅倒油烧热煸炒鱼肉
  • 炒鲅鱼的做法步骤:3
    3
    炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒
  • 炒鲅鱼的做法步骤:4
    4
    将葱、姜炒出香味
  • 炒鲅鱼的做法步骤:5
    5
    倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制
  • 炒鲅鱼的做法步骤:6
    6
    煮至水分基本蒸发完
  • 炒鲅鱼的做法步骤:7
    7
    临出锅时撒少许香菜增色又增香
  • 炒鲅鱼的做法步骤:8
    8
    盛出装盘看看还不错吧

小窍门

用料酒和胡椒粉腌制鲅鱼是为了更好的去除腥味。
来自 美食天下 康康1818 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   海鲜   鲁菜   老人   秋季食谱   午餐   晚餐  

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