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蔓越莓低油炼乳吐司

蔓越莓低油炼乳吐司的做法

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“新年到！喜洋洋！做个吐司来捧场！第三次做吐司，手揉面团，各种摔打，揉出自己稍满意的手套膜，但跟美天的朋友比差远了！”

食材明细

主料

面包粉 300克
炼乳 40克
鸡蛋 1个
蔓越莓 30克

辅料

酵母 4克
盐 1克
玉米油 7.5ml
自制葡萄酒 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤

1
准备材料
2
炼乳加130ml温水调开
3
除玉米油外的材料揉至稍能拉出膜的状态（这过程揉了20分钟左右）
4
加7.5ml玉米油继续揉，各种摔打、抻拉，大概40分钟后取一小块面团能撑出薄膜
5
收团盖湿布进行发酵
6
发酵期间蔓越莓加一些葡萄酒浸泡
7
浸泡30分钟后取出吸干水分，切碎备用
8
面团发酵至两倍大后排气静置15分钟
9
将面团擀成长方形面片
10
撒上蔓越莓碎
11
从宽处卷起放入吐司盒加盖
12
烤箱底层放热水，再将烤网放入，将吐司盒放入进行二次发酵
13
随时观察，（中途又重新将水加热了一下，以保持温度）发酵至九分满后加盖
14
烤箱预热，上下火170度中下层烤40分钟
15
烤好了！表面有点干
16
成品
17
成品
18
内部组织不是很好
19
来碗牛奶！早餐解决

来自美食天下杰ma 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙吐司

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